Après un début de carrière dans la finance et les centres commerciaux, j’ai décidé de me reconvertir en artisan-boulanger. J’ai effectué une formation intensive dans le sud de la France à l’Ecole internationale de boulangerie qui est spécialisée dans le pain bio au levain naturel. Durant cette formation, j’ai aussi eu l’occasion d’effectuer quelques stages en France et à Londres pour découvrir différents modèles de boulangerie.

J’ai décidé d’ouvrir une boulangerie dans mon quartier à côté de Mérode pour offrir du plaisir aux amateurs de bons pains.

Ma plus belle récompense est le sourire du client lorsqu’il se réjouit de venir acheter un bon pain et qu’il sent cette bonne odeur de pain frais tout juste sorti du four.

Ma démarche s’inscrit dans un désir de retrouver une alimentation saine basée sur de bons produits créés à partir d’ingrédients simples sans oublier quelques douceurs pour le moral!

À emporter

GEORGES HENRI

STOCKEL